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  作者： 佐佐木正    新功能介紹
• 譯者：柯素娥
• 出版社：大展    新功能介紹
• 出版日期：1997/07/15
• 語言：繁體中文

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▲名人坊招牌菜燕窩釀鳳翼。（圖／記者黃士原攝） 記者黃士原／台北報導 在香港擁有米其林星級光環的名人坊高級粵菜餐廳，在2017年12月29日正式插旗台南地區之後，第3家分店即將於1月26日在新光三越台中中港店開幕，台中的朋友除了添好運、Tsuta蔦拉麵及了凡香港油雞飯‧麵之外，又多了一家米其林等級餐廳可以享用。 位於台南新光三越新天地1樓的漢來名人坊台南店除了8成菜單都跟香港本店一樣之外，名人坊主廚富哥還為台南店研發出獨家限定季節煲湯「梨山蜜蘋果煲豬軟骨」。梨山蜜蘋果煲豬軟骨這款煲湯，蜜蘋果是使用自梨山大禹嶺(10月、11月才有)所生產的，果實小但結蜜多，風味濃郁，沒有農藥殘留的疑慮。首先要花費4小時熬煮上湯，接著將一整顆去核的蜜蘋果放進去，同時豬軟骨、山藥、紅蘿蔔等食材也一起放入後褒煮1小時，蘋果自然產生的鮮甜融入湯裡，豬軟骨以及山藥都充滿了蜜蘋果獨有的蜜香。 ▲富哥炒飯。（圖／記者黃士原攝） 名人坊推薦菜色還有富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、脆皮妙齡鴿、招牌琵琶豆腐、琥珀咕嚕黑毛豬、豉椒炒肚尖、龍蝦湯泡飯、芋香梅子鴨煲、脆皮炸子雞，以及招牌菜─燕窩釀鳳翼，這是主廚富哥以糯米釀鳳翼這道菜為基礎，把糯米換成燕窩。而這燕窩事先要在雞湯裡先煨過，讓雞湯的香味滲入燕窩裡，而雞翅取出骨頭之後，再把燕窩填入雞翅裡、封口，之後還要風乾20-40分鐘，再放入油鍋裡炸出酥脆的外皮。 另外，日本第一家拿到米其林一星的拉麵店「蔦（Tsuta)」與世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」，去（2017）年4月由和億生活集團引進台灣，而這兩家也一起前進台中開設2號店，去年12月5日開始試營運，地點就在重新整修完畢的J-Mall，而且最新開幕、台中第二家的添好運也就在隔壁，3家米其林美食都進駐JMall美食廣場，台中的朋友可以在這裡一口氣品嚐到。 地址：台中市西屯區台灣大道三段301號（新光三越台中中港店） 電話：04 2255 3333

▲Yali一個翻身仰式，讓大家都嚇傻啦！（圖／翻攝自Instagram@pug.yali，下同。） 寵物小組／綜合報導 這流暢翻身仰式的技術，根本可以媲美游泳選手啦！Instagram帳號「Queen Yali Elizabeth」7日上傳了一段影片，只見巴哥犬「Yali」在泳池中，用前腳奮力拍著水向前划，然而原本游著狗爬式的牠，下一秒卻突然往後倒，翻身遊起仰式倒退，讓在錄影的主人先是一聲驚呼，接著看到狗游起仰式，便轉而大笑。最後Yali在其他人輔助下平安上岸，畫面十分驚險，卻也讓人不禁讚嘆牠神乎其技的泳技。 主人將這段意外錄下的畫面分享到Instagram，並在引言以Yali視角寫道，「這是我生命最可怕的經歷之一。」網友看到這段影片，紛紛留言，「天啊Yali～你怎麼學會仰式的？」、「這是個很棒的翻轉！」、「我替你感到驚險」、「你整個翻過去」、「Yali你讓我們都要嚇死了！」 不過，也有人認為，這隻可憐狗被嚇壞並不有趣，也提醒巴哥這種犬類不擅長游泳，應該要幫牠穿上救生衣；對此，主人則在留言中回應表示，這次確實讓他們上了一課，之後去游泳池也一定會記得幫Yali穿上浮力衣。其實Yali之前就曾接受過游泳訓練，從這次的影片也可看到水中都有人陪著，還好結果有驚無險，狗狗也並無大礙，相信經過了網友提醒，主人下次也會更加注意游泳時的安全。 在此提醒大家，訓練狗狗游泳須「循序漸進」，讓牠們慢慢習慣並喜歡下水，切勿貿然讓狗直接下水，這反而會使狗對水產生反感和恐懼；至於「穿著救生衣」，不僅幫助狗狗浮在水面上，在緊急情況時，也讓主人能即時抓住救生衣上扶手；「注意安全」才是最重要的喔！ ▼影／巴哥Yali游泳驚魂記。   Queen Yali Elizabeth ▼更多精彩影音！

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